Stecco senza lattosio (vegan) agli agrumi
Con l’arrivo di ottobre è approdato sui profili social di Artigiali un nuovo progetto! “Essenziali” è la rubrica in collaborazione con Ilaria Fasolo – il nostro tecnico e consulente – che dispensa consigli utili e ricette sfiziose per ogni occasione.
Ad aprire le danze è stato l’argomento “Free From“, una nuova sfida della cucina contemporanea. Cucinare senza glutine, senza lattosio o vegano è, infatti, diventato necessario (oltre che di tendenza), sia in termini di inclusione alle intolleranze alimentari, che come stile di vita.
A tal proposito, oggi vi presentiamo una ricetta senza lattosio (e vegan) golosa e “simpatica”! Uno stecco da passeggio agli agrumi ricoperto di cioccolato e nocciole.
Se siete curiosi di sapere tutti gli ingredienti utilizzati e il procedimento per realizzarla, continuate a leggere l’articolo!
Stecco senza lattosio (e vegan): la ricetta
Gli ingredienti che serviranno per la ricetta sono i seguenti:
- 150g di farina 0
- 75g di farina integrale
- 75g di polvere di nocciole
- 180g di zucchero di canna / muscovado
- 2g di sale
- 10g di baking
- 320g di bevanda vegetale
- 100g di olio di semi
- 50g di “Profumi d’Italia” Cesarin al limone
- 100g di “profumi d’Italia” Cesarin all’arancia
Per il glassaggio, invece, occorre:
- 1000g di cioccolato fondente
- 500g di pasta di nocciole
- 125-200g di burro di cacao
- 300-400g di granella di nocciole tostate
Procedimento:
Questa è una ricetta versatile e veloce. Per piccole quantità è possibile realizzarla direttamente all’interno di una ciotola con l’ausilio di una frusta.
Inseriamo tutti gli ingredienti all’interno della boule mescolando per qualche minuto (prima gli ingredienti secchi, poi le paste agli agrumi e infine la bevanda vegetale prescelta). Coliamo il composto negli stampi e inforniamo. Una volta raffreddati e sformati li possiamo glassare e decorare a nostro piacimento.
Continuate a seguirci per non perdervi le prossime ricette!
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