Pastry Chef: Andrea Restuccia
In questo percorso si parlerà di pasticceria sotto zero, approfondendo le potenzialità del semifreddo, il suo utilizzo e le corrette modalità di stoccaggio. Verranno presentate diverse declinazioni del prodotto, tra cui:
- torte
- stecchi
- biscotti gelato
con particolare attenzione anche alle esigenze del mercato contemporaneo.
All’interno del programma proposte vegane e senza lattosio.
Martedì 21 aprile 2026 dalle ore 14.30 alle ore 18.00.
c/o ARTIGIALI – filiale di Bolzano
Z.P. Ischia Nord, 5 – 39040 Salorno sulla Strada del Vino (BZ)
L’incontro è riservato ai professionisti del settore.
Si prega di confermare la presenza comunicando al proprio referente di fiducia nome, cognome, P.IVA e contatto telefonico dei partecipanti (al massimo 2 persone per P.IVA).
Per maggiori informazioni o per iscrizioni contattata la filiale di Bolzano al numero 0471 883008 oppure direttamente il tuo referente di zona.
