Pastry Chef: Oscar Pagani
Un corso pratico e immersivo di due giornate con il Maestro Lievitista Oscar Pagani, per approfondire metodo, tecnica e gestione del Lievito Madre Liquido e scoprirne tutte le potenzialità nell’applicazione ai grandi lievitati.
Durante il corso, il Maestro mostrerà ai partecipanti le lavorazioni, gli accorgimenti tecnici e le modalità di utilizzo del lievito madre liquido condividendo la propria esperienza ed il proprio metodo professionale.
Le protagoniste saranno le farine Molino Colombo della linea “Le Pasticcere” affiancate da “La Madonnina” della linea “Le Eccellenze”. Una selezione di farine studiate appositamente per esprimere al meglio le loro qualità tecniche nei grandi lievitati.
A conclusione delle due giornate, un momento speciale dedicato alla degustazione dei panettoni del Maestro Oscar Pagani.
Due giorni di tecnica, esperienza e passione per scoprire un nuovo modo di interpretare il lievito madre in pasticceria.
Per partecipare contatta il tuo referente commerciale!
* Il corso avrà luogo con un numero minimo di 10 partecipanti.
Martedì 15 settembre ore 14.00-17.00
Mercoledì 16 settembre ore 10.00 – 17.00
c/o ARTIGIALI | filiale di Verona
Via A. Volta, 34 – 37069 Dossobuono (VR)
L’incontro è riservato ai professionisti del settore.
Per maggiori informazioni o per iscrizioni contattata la filiale di Verona al numero 045 8600565 oppure direttamente il tuo referente di zona.
